Nouveautés

Burger tex-mex
Burger de porc aux épices tex-mex.
Goût texan-mexicain. Pas pané. Cuit.
Congelé individuellement. Élaboré par Fribona.
 
Portions de 100g: emballées par 5 kg (50 pièces).
Portions de 150g: emballées par 4,5 kg (30 pièces).
 
Roulade de poulet en tranches

Roulade de viande de poulet, en tranches de ±50g.

Emballée sous vide par 8 x ± 1 kg. 

Laisser dégeler au frigo (3 jours au maximum)
dans l’emballage sous vide.
Réchauffer dans le sac à cuisson.
Au four à vapeur: 45-50 min. à 95°C avec 100% d'humidité
 
Burger de poulet cuit
Burger de viande de poulet, légèrement épicé aux épices de poulet. Pas pané.
 
Portions de 100g: emballées par 5 kg (50 pièces).
Portions de 150g: emballées par 4,5 kg (30 pièces). 
 
Médaillon de porc
Morceau délicieux de viande de porc mariné, découpé du carré. Cuit.

5 kg. ±60 x ±80g.

Ne plus ajouter de matière grasse!
Porter à une température à cœur d'au moins 65°C.
De préférence en état dégelé (laisser dégeler au frigo,
3 jours au maximum):
*Au four à vapeur (20% d'humidité):
± 20 min. à 100°C, ± 9 min. à 150°C
En état surgelé:
*Au four à vapeur (20% d'humidité):
± 30 min. à 100°C, ± 15 min. à 150°C